Maiale in salsa di soia

Affiancare le lombatine in una terrina e coprirle con 3/4 di soia e di sakè, metà aceto, aglio schiacciato, paprica, sale.

Far marinare 3 ore.

Tagliare a julienne i cipollotti; mettere le lombatine sulla griglia calda e cuocere ambo i lati spennellando con la marinata.

Far insaporire i cipollotti in un tegamino con olio, unire riso, shoyu, aceto e sakè e far addensare.

Servire con la carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 lombatine di maiale
• 4 cucchiai di salsa di soia (shoyu)
• 4 cucchiai di sakè
• 2 cucchiai di aceto di mele
• Aglio
• Paprica
• 3 cipollotti
• 150 g di riso lessato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale