Maiale ai capperi

Imbiondire la cipolla tritata nel burro e unire l'acciuga sbriciolata, i capperi dissalati, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di brodo, il prezzemolo e un po' di succo di limone e far cuocere per 5 minuti.

Impanare le bistecche con uova e pangrattato, friggerle in olio, disporle su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di maiale (fettine da 50 g)
• 1 uovo
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• 50 g di burro
• 1 acciuga
• 70 g di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 bicchiere di brodo
• 1 limone