Madeleines all'amaretto

Prendete 20 stampi per medeleines, ungeteli, infarinateli lievemente e scaldate il forno fino a 200° C.

Prendete una ciotola, inserite lo zucchero, l'amaretto, l'uovo, la chiara e montate energicamente fino a realizzare una crema.

Cospargete di farina mescolando leggermente con una spatola.

Aggiungete il burro precedentemente fuso.

Versate il composto in ogni stampo fino a metà livello e cuocete in forno per 15-20 minuti.

Aumenteranno di volume e acquisiranno una leggere doratura.

Una volta sformati setacciateli con lo zucchero vanigliato.

Vanno bene sia fredde che appena calde.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 uovo
• 1 chiara d'uovo
• 90 g di zucchero
• 1 ctav di liquore amaretto
• 90 g di farina
• 45 g di burro sciolto e raffreddato
• 1 ctav di zucchero vanigliato