Macedonia d'uva

Acquistate un chilo e mezzo di uva, scegliendola di tre qualità (bianca, rossa e nera) badando che sia a buccia tenera.

Ponete ad ammorbidire per circa mezz'ora 200 g di uvetta in un bicchiere di rum bianco.

Togliete intanto gli acini ai grappoli e lavateli, ponendoli in una grande coppa (meglio se di cristallo).

In un poco di vino (ve ne occorrerà in tutto un litro) fate sciogliere bene, su fuoco basso, 300 g di zucchero, poi unitelo all'altro vino, aggiungendo una lunga spirale di sottile scorza di limone; versate tutto quanto sull'uva, unendo anche l'uvetta e il rum della maceratura; ponete poi la ciotola in frigorifero.

Al momento di servire togliete la spirale di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di uva bianca
• 500 g di uva nera
• 500 g di uva rossa
• 200 g di uvetta sultanina
• 1 bicchiere di rum bianco
• 100 cl di vino
• 300 g di zucchero
• 1 spirale di scorza di limone