Maccheroni con la ricotta alla romana

Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.

Frattanto versare la ricotta con lo zucchero e la cannella in una terrina già calda, aggiustarle di sale e unirvi qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.

Scolarla bene al dente, condirla con la ricotta e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni spezzati
• 250 g di ricotta romana
• 1 pizzico di zucchero a velo
• 15 g di cannella
• Sale