Maccheroni col ferro al ragù

Rosolare dolcemente la carne nello strutto.

Lavare, spellare e privare dei semi i pomodori, quindi tagliarli a dadini e aggiungerli alla carne, unire il basilico e aggiustare di sale e pepe.

Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Condirvi la pasta unendo il pecorino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo maccheroni col ferro freschi
• 200 g di polpa di maiale macinata
• 70 g di formaggio pecorino maiorchino grattugiato
• 30 g di strutto
• 6 pomodori maturi
• Basilico fresco a foglia riccia
• Sale
• Pepe