Maccheroni arrosto con salsiccia

Fare ammorbidire i funghi secchi in una terrina con acqua calda e spellare la salsiccia.

Mondare, lavare e tritare il prezzemolo, il sedano, la carota e la cipolla.

Mettere il trito in una casseruola con due cucchiai di olio e fare rosolare a fuoco moderato.

Appena le verdure avranno preso colore, aggiungere la conserva di pomodoro e i funghi scolati, strizzati e tritati.

Mescolare bene, quindi unire la salsiccia sbriciolata, salare e fare cuocere per una ventina di minuti circa.

Nel frattempo mettere sul fuoco abbondante acqua per la cottura della pasta, non appena bolle salarla e buttarvi i maccheroni.

Fare cuocere la pasta per 10 minuti circa, quindi scolarla e condirla col sugo preparato e metà del parmigiano grattugiato.

Adagiarla in una teglia precedentemente unta di olio e spolverizzare col parmigiano restante.

Mettere in forno preriscaldato a 200 °C e, quando in superficie si sarà formata una leggera crosticina, togliere dal forno e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di maccheroni
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 15 g. di funghi secchi
• 2 cucchiai di conserva di pomodoro
• 100 g. di salsiccia
• olio quanto basta
• 50 g. di parmigiano grattugiato
• sale