Maccheroni al pecorino al forno

Spellare i pomodori, strizzarli, eliminare i semi e tagliarli a dadini.

Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e lavare foglie di basilico.

Affettare lo scalogno e farlo imbiondire a fuoco dolce in una pirofila con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Tritare i capperi e il basilico, unirli ai pomodori e aggiungere il tutto al soffritto insieme a pangrattato origano, sale e pepe.

Fare insaporire per un paio di minuti mescolando, quindi cuocere in forno per 20 minuti a fuoco medio.

Lessare i maccheroni per 8 minuti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il restante olio extra vergine di oliva per evitare che si attacchino.

Versare la pasta nella pirofila, spolverizzare col pecorino, rimestare a fondo perché il sugo aderisca bene ai maccheroni e terminare la cottura in forno caldo per 5 - 6 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 44 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di maccheroni
• 4 pomodori grandi
• 1 scalogno
• 20 g. di capperi sotto sale
• 1 manciata di foglie di basilico
• 50 g. di pangrattato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di origano
• 50 g. di pecorino grattugiato
• sale
• pepe