Maccheroni al gratin

Lessare i maccheroni in 1/2 l di latte e 1/2 l di acqua salata e scolarli quando avranno assorbito quasi tutto il liquido.

Condirli con 40 g di burro e parte del parmigiano e tenerli in caldo.

Preparare una besciamella con 40 g di burro fuso, la farina, 1/2 l di latte caldo e mescolare per non formare grumi.

Imburrare una pirofila, versarvi i maccheroni e la besciamella, cospargere con abbondante parmigiano grattugiato e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti finché la superficie sarà ben dorata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni
• 80 g di burro
• 40 g di farina
• 40 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 cl di latte
• Sale
• Burro