Maccheroni ai peperoni (3)

Lavare i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e scottateli poi in un tegame con poco olio per pochi minuti.

Abbassate quindi la fiamma e ammorbiditeli stufandoli a tegame coperto per venti minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiustando infine di sale.

Passate poi alla cottura della pasta che, dopo essere stata scolata, sarà versata direttamente nel tegame nel quale avrete stufato i peperoni.

Aggiungete le foglie di basilico, l'aglio affettato finemente, un po' d'olio, mescolate e servite dopo aver lasciato sul fuoco solamente un paio di minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni
• Acqua
• Sale
• 2 peperoni verdi
• 2 peperoni gialli
• 5 foglie di basilico
• 2 spicchi di aglio
• Olio d'oliva