Maccheroncini allo zafferano

In un grande tegame stemperare lo zafferano con poca acqua fredda, poi unire altra acqua fredda fino al livello di un dito.

Portare a bollore su fuoco vivace.

Versarvi i maccheroncini e portare a cottura aggiungendo poco alla volta altra acqua calda.

Regolarsi in modo che alla fine rimangano in fondo alla pentola 300-400 g di sugo.

Condire la pasta con il burro a pezzetti, mescolare e servire.

Il parmigiano è facoltativo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 bustine di zafferano
• 300 g di pasta tipo maccheroncini
• Sale
• 50 g di burro
• Formaggio parmigiano (facoltativo)