Maccheroncini alla mediterranea

Cuocere la pasta al dente.

Intanto preparare il condimento che non deve cuocere.

Versare in 1 terrina l'olio, l'aceto, unire gli spicchi d'aglio schiacciati, l'origano e frullare il tutto con 1 frusta, unendo man mano il passato di pomodoro.

Salare, pepare e rovesciare sul sugo la pasta cotta bollente, unendo abbondante grana grattugiato e mescolare velocemente per ben condire e in modo che la pasta non si raffreddi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroncini
• 450 g di passata di pomodoro
• Origano
• Formaggio grana
• 4 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• Sale
• Pepe