Lonza di maiale all'aceto di mele

Tagliare a fette la carne, togliere il grasso, infarinarla e cuocerla con il burro nocciolato.

Tagliare una mela a quadretti, unirla alla carne e sfumare con aceto di mele.

Tagliare l'altra mela a fettine sottili, cospargerla di zucchero a velo e colorarla in forno.

Servire la carne a pezzi al centro di una rosa di mele.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di lonza di maiale
• 2 mele
• 10 cl di aceto di mele
• 1 noce di burro
• 10 g di zucchero a velo
• Farina
• Sale