Lombate di manzo al vino bianco

In un tegame lasciate sciogliere il burro e rosolatevi le lombate da entrambi i lati, poi passatele su un piatto e tenetele al caldo.

Nello stesso tegame fate insaporire le cipolle tagliate a fettine sottili e le carote a bastoncino.

Quindi ponete di nuovo la carne nel recipiente e spruzzatela con il vino bianco.

Lasciate evaporare.

Aggiungete due cucchiai di passato di pomodoro, salate e pepate.

Coprite, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, spegnete e lasciate riposare coperto alcuni minuti.

Servite con un contorno di rape bianche al burro.

Vini di accompagnamento: Fara DOC, Chianti Delle Colline Pisane DOCG, Cacc'é mmitte Di Lucera DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 lombate di manzo
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 cucchiai di passato di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe