Liquore di vaniglia

In 100 cl di alcool mettete 400 g di zucchero sciolto nell'acqua, 3 baccelli di vaniglia e la buccia di un cedro.

Lasciate il tutto in infusione per un mese.

Trascorso tale tempo filtrate il liquore ed imbottigliatelo con sughero e ceralacca.

Se è neccessario filtrate il liquore più volte.

Prima di servirlo lasciatelo invecchiare per due mesi in un posto fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 90 gradi
• 400 g di zucchero
• 1 cedro
• 3 baccelli di vaniglia