Liquore di mandorle

Dopo aver pestato le droghe in un mortaio di marmo, ponetele a macerare con l'alcool in un vaso ermetico per una settimana avendo cura di rimestare due volte al giorno.

Aggiungete acqua e zucchero e filtrate.

Unite l'acqua di fiori d'arancio che avrete preparato a parte versando 20 g di acqua calda su 10 g di petali d'arancio freschi.

Attendete qualche mese prima di servire il liquore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 220 g di alcool a 95 gradi
• 50 g di mandorle amare
• 3 g di calamo aromatico
• 1 1/2 g di chiodi di garofano
• 1 1/2 g di macis
• 1 g di coriandolo
• 1 g di cannella
• 2 arance fresche (scorza)
• 500 g di acqua
• 50 g di acqua di fiori d'arancia
• 350 g di zucchero