Liquore di faggio

Riempite quasi completamente un vaso di vetro con le foglie di faggio e copritele di gin, premendole continuamente mentre lo versate.

Lasciate riposare per due settimane.

Separate il gin dalle foglie, filtrandolo, aggiungete lo zucchero sciolto nell'acqua bollente, e il brandy.

Mescolate bene e imbottigliate non appena è freddo.

Consumate il liquore dopo una quindicina di giorni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di gin
• Foglie fresche di faggio
• 600 g di zucchero
• 1 bicchierino di brandy
• 250 g di acqua