Liquore di caffè

Versare in un vaso di vetro 250 g d'alcool da liquori, 250 g d'acqua, 100 g di caffè macinato finissimo; chiudere ermeticamente il vaso e lasciare riposare per otto giorni il composto, che poi va filtrato.

Unire il liquido ottenuto con uno sciroppo raffreddato, preparato con 300 g di zucchero, 250 g di acqua e una stecca di vaniglia.

Il liquore al caffè si potrà bere dopo 25 giorni circa.

Alcune persone preferiscono berlo caldo o con aggiunta di anice.

Un procedimento più semplice e rapido è quello di sciogliere in sei o più tazzine di caffè (a seconda della quantità che si vuole ottenere), lo stesso volume di zucchero ed a freddo aggiungere lo stesso volume di alcool da liquori.

Conservare in bottiglia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di alcool da liquori
• 500 g di acqua
• 100 g di caffè macinato finissimo
• 300 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• Anice (facoltativo)