Liquore di basilico (2)

Pulire le foglie senza bagnarle: metterle con l'alcool in un vaso a chiusura ermetica e lasciarvele per 20 giorni, scuotendo ogni tanto il vaso senza aprirlo.

Passati i 20 giorni bollire l'acqua con i tre etti di zucchero per pochi minuti.

Lasciare intiepidire e aggiungere poi alle foglie nel vaso.

Lasciare il tutto per 24 ore, poi filtrare e passare il liquore filtrato in bottiglia chiusa bene, possibilmente di vetro chiaro perché si veda la trasparenza verde vivo del liquore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 foglie di basilico
• 300 g di alcool
• 300 g di zucchero
• 300 g di acqua