Liquore alle noci

Pulite le noci, spezzettatele, compreso il mallo, e ponetele nell'alcool, in un recipiente chiuso.

Esponetelo al sole e fate macerare per circa due mesi, agitando ogni tanto.

Trascorso questo tempo fate sciogliere lo zucchero in un litro d'acqua fino a formare uno sciroppo.

Filtrate l'alcool ed aggiungetelo allo sciroppo unendo un pezzetto di cannella ed un po' di noce moscata e chiodi di garofano.

Mescolate bene, richiudete e riesponete al sole per altri 15 giorni.

Dopo filtrate di nuovo ed imbottigliate.

Potrete gustarlo dopo almeno tre mesi.

Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 90 gradi
• 1000 g di noci fresche
• 800 g di zucchero
• 1 pezzetto di cannella
• Noce moscata
• Chiodi di garofano