Liquore alla menta

Ponete a macerare nell'alcool, insieme ai semi di anice, le foglie di menta ben lavate e tagliuzzate per una settimana.

Trascorso questo tempo fate sciogliere lo zucchero in un litro d'acqua fino a formare uno sciroppo.

Filtrate l'alcool ed aggiungetelo allo sciroppo.

Mescolate bene, imbottigliate ed aspettate due mesi prima di gustarlo.

Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 90 gradi
• 1000 g di zucchero
• 50 g di foglie di menta fresca
• 1 manciata di semi di anice