Liquore all'anice

Mettete in infusione nell'alcool i semi di anice, la buccia del limone, la cannella e la vaniglina per 15 giorni, agitando ogni due giorni il recipiente.

Trascorso il tempo necessario filtrate il tutto; fate sciogliere lo zucchero in mezzo litro d'acqua ed unitevi l'alcool.

Agitate bene, filtrate di nuovo ed imbottigliate.

Aspettate un mese o due prima di berlo.

Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 90 gradi
• 1000 g di zucchero
• 1 limone
• 100 g di semi di anice
• 1 pezzetto di cannella
• 1 bustina di vaniglina