Liquore al cioccolato

Avere sottomano un bicchiere da cucina.

Porre in una casseruola e a fuoco molto basso 100 g di cioccolata sopraffina e mezzo bicchiere d'acqua.

Mescolando e calcando con un cucchiaio di legno far sciogliere per bene la cioccolata nell'acqua.

Appena la cioccolata sarà sciolta aggiungete 400 g di zucchero e continuate a mescolare (ma sempre a fuoco assai basso) fino a che anche tutto lo zucchero si sarà liquefatto in quel po' d'acqua.

Riempite allora quel bicchiere d'acqua, versate anche questa nella casseruola e continuate a mescolare ma sempre a fuoco assai basso giacché se la miscela levasse il bollore il liquore non riuscirebbe.

Quando la miscela sarà ben amalgamata lasciare raffreddare.

Quando sarà raffreddata, aggiungete 0.

5 g di vaniglina e un bicchiere di alcool buono.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di cioccolata
• 1/2 bicchiere di acqua
• 400 g di zucchero
• 1/2 g di vaniglina
• 1 bicchiere di alcool