Liquore agli agrumi

Grattugiate la buccia, ben lavata, di tutti gli agrumi, facendo molta attenzione a non grattare la parte bianca che renderebbe il liquore amaro.

Ponetela a macerare, con una manciata di chiodi di garofano, nell'alcool per una settimana, dopodichè filtrate con cura.

Intanto fate sciogliere lo zucchero in mezzo litro d'acqua e quando lo sarà completamente aggiungetevi l'alcool ed imbottigliate.

Aspettate un mese prima di gustarlo.

Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 90 gradi
• 1000 g di zucchero
• 4 arance
• 4 mandarini
• 4 limoni
• 2 limi (o cedri)
• 1 manciata di chiodi di garofano