Linguine con pescespada

Linguine con pescespada
Linguine con pescespada 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Linguine con pescespada
Lavate bene i tranci di pesce ed asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina.

Tagliateli a dadi di 2 cm.

Eliminate il picciolo ai pomodori, lavateli ed asciugateli, spellate lo spicchio di aglio e schiacciatelo con il palmo della mano.

Staccate le foglie di basilico dal rametto, pulitele con carta da cucina inumidita e sciacquate il mais sotto l'acqua corrente.

Grattugiate il Pecorino con una grattugia a fori larghi.

In una larga padella antiaderente scaldate dell'olio senza farlo fumare e mescolando rosolatevi l'aglio 2 minuti, quindi eliminatelo.

Unite il pesce, cuocete per 2 minuti girandolo su tutti i lati.

Irroratelo con vino bianco e lasciate evaporare per un minuto.

Abbassate quindi la fiamma, unite i pomodorini e con il coperchio cuocete 7 minuti.

In una pentola capace portate a bollore 3 l di acqua salata con sale grosso, versatevi la pasta e cuocetela quanto indicato sulla confezione, quindi scolatela e trasferitela nella padella con il condimento.

Unite anche il mais e salate, mescolate bene ed insaporite un minuto a fuoco moderato.

Dividete la preparazione in piatti individuali e spolverizzate con il pecorino.

Decorate con il basilico e servite subito.
Linguine con pescespada

Ricetta originale

L'Immaginario

Fotografia professionale

Fotografia Linguine con pescespada
© Ricetta originale: L'Immaginario • Foto: Fiocchi Luisa
Visualizza la foto ad alta risoluzione su: www.limmaginario.com • Food & Beverage Image Agency

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

Ingrediente principale

Vedi anche

Scrivi un commento per questa ricetta. La tua opinione è importante!

Altre ricette in ordine alfabetico