Linguine con padellata alla pugliese

Soffriggere l'aglio con olio e peperoncino; mettere i calamari a far soffriggere; dopo un po' aggiungere il vino, far evaporare ed aggiungere i pomodorini; aggiungere piano piano anche gli altri ingredienti.

Aggiungere solo alla fine le mazzancolle perché hanno bisogno di meno cottura; aggiustare di sale, coprire e far cuocere lentamente per 15 min. Intanto cuocete le linguine e dopo averle scolate metterle nel sugo e saltare; impiattare e servire con prezzemolo tritato.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 gr di pasta tipo linguine
• 3 cucchiai di olio
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• 200 gr di calamaretti puliti
• 200 gr di mazzancolle sgusciate
• funghi porcini: 1
• 3 champignon
• 2 cuori di carciofi tagliati a spicchi
• 4 capesante
• 200 gr di pomodorini
• prezzemolo e sale
• 1/2 bicchiere di vino bianco