Linguine con le seppie

Linguine con le seppie

Preparazione

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro.

Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più.

A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare.

Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.

Linguine con le seppie

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