Linguine con le fave

Con un coltello affilato facciamo a spicchi un pomodoro intero, curando succo e semi.

Affettate in filetti tutti gli spicchi, i filetti dovranno essere di circa 6 mm di larghezza.

In una padella capiente versate il brodo, mettete sul fuoco finché il brodo non cominci a bollire.

A questo punto aggiungiamo sale e fave, continuate a cuocere altri 6-7 minuti.

Unite senape e cipollotti e continuiamo a fuoco basso un altro minuto.

Aggiungete le fettine di pomodoro assieme a del burro e continuiamo a cuocere altri 2 minuti, mescoliamo saltuariamente.

In 3 litri di acqua in ebollizione mettiamo le linguine con almeno ½ cucchiaino di sale, trascorsi 8-9- minuti assaggiamo.

Quando la pasta sarà al dente, potremo metterla in una padella con le fave.

Mescolate bene la pasta con le fave e servite caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di linguine
• 250 g di pomodori maturi
• 165 g di fave
• 30 g di burro
• 175 cl di brodo di pollo non salato
• 1/4 cte di sale
• 1/2 ctav di senape
• 2 cipollotti affettati