Linguine con erbette

Mettere sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua salata.

Mondare le erbette e lavarle.

Quando l'acqua alzerà il bollore, tuffarvi le erbette, incoperchiare e, appena riprenderà l'ebollizione, mettere nel recipiente le linguine o le trenette, cuocendole un poco al dente.

Nel frattempo fare scaldare in un tegamino l'olio e aromatizzarlo con l'aglio, leggermente schiacciato, da togliere appena sarà imbiondito.

Scolare la pasta e verdura, condire con l'olio aromatizzato d'aglio e il formaggio, mescolando bene.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di linguine (o trenette)
• 600 g di erbette
• 8 cucchiai di olio di oliva
• 50 g di asiago di allevo grattugiato (o grana)
• 1 grosso spicchio di aglio
• sale