Linguine con erbe e limone

Sbattere con una frusta le uova con panna, parmigiano, sale, buccia di limone a julienne e il suo succo e il crescione tritato.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e rimetterla in pentola.

Versarvi il composto di uova, mescolare, insaporire con una macinata di pepe e servire subito ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo linguine
• 2 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 limone non trattato
• 1 mazzetto di crescione
• 20 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe nero
• 10 cl di panna