Linguine con anguille pomodoro e olive

Soffriggere aglio, olio, e peperoncino, aggiungere i pomodori, le olive e salare.

Unirvi l'anguilla e lasciar cuocere.

Lessare la pasta, scolarla, saltarla con il sugo e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo linguine
• 200 g di anguille
• 2 pomodori
• 20 g di olive
• 1 spicchio di aglio
• 1 spicchio di peperoncino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale