Linguine con alici

Soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino, unire i pomodorini, un pizzico di origano e sale.

Appena la salsa, cotta per 5 minuti, è pronta, adagiarvi le acciughe private di teste e lische, coprire e cuocere per circa 5 minuti.

Cuocere le linguine per 6' in acqua salata, scolarle e saltarle nella salsetta con abbondante prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo linguine
• 250 g di acciughe
• Peperoncino rosso
• Origano
• Prezzemolo
• 150 g di olio d'oliva
• Sale
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di pomodorini del pendolo (essiccati)