Linguine cacio e pepe

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Mescolare il pecorino grattugiato e il pepe nero.

Scolare le linguine al dente, versarle in una terrina, condirle con il formaggio e il pepe e mescolare con cura.

Aggiungere l'olio e due o tre cucchiai dell'acqua di cottura.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo linguine
• 120 g di formaggio pecorino sardo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato grosso
• Sale