Linguine alle erbe (2)

Mentre fate cuocere le linguine, in una padella scaldate 4 cucchiai di olio, unite le erbe tritate, i capperi, la ricotta sbriciolata il sale ed il pepe.

Mescolate bene, fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio e unite per ultime le linguine scolate al dente.

Date ancora una bella mescolata, versate la pasta nel piatto di portata, spolverizzate con qualche cucchiaio di pecorino grattugiato e servite subito.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 300 g di pasta tipo linguine
• 120 g di ricotta
• 3 cucchiai di erbe miste tritate (prezzemolo, basilico, rosmarino, cerfoglio)
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Alcuni cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• Sale
• Pepe