Linguine alla strombolana

In una casseruola con fondo antiaderente, mettere l'olio d'oliva e l'aglio, far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola.

In quest'olio a fuoco lentissimo, far rosolare il tonno e le acciughe, versare quindi anche le olive.

Rimestare ancora qualche secondo, ed aggiungere il passato di pomodoro, salare, e.

lasciar cuocere per 3/4 d'ora circa.

Intanto lessare le linguine, e a cottura avvenuta, condirle con il sugo preparato.

Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano.

La ricetta può essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l'accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di tonno in scatola al naturale
• 4 acciughe sott'olio
• 150 g di olive nere
• 750 g di passato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• Sale
• 150 g di formaggio pecorino grattugiato
• 400 g di pasta tipo linguine