Linguine alla polpa di granchio

Versare in un tegame l'olio, il prezzemolo e l'aglio tritati, il 1/2 bicchiere di vino bianco e polpa dei granchi e mettere il tegame su fuoco vivace.

A ebollizione iniziata scoprire e lasciar evaporare il vino, abbassando la fiamma.

A questo punto versare il brandy, alzare il fuoco, aggiungere un po' di sale, abbondante pepe, i due cucchiaini di salsa Worcester e il curry precedentemente sciolto in un poco di acqua calda.

Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere la panna, mescolare e spegnere.

Quando le linguine saranno cotte, scolarle e versarle nella padella del sugo, tenuto in caldo.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo linguine
• 2 scatole di polpa di granchio
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di brandy
• 1 cucchiaio di panna
• 1/2 cucchiaio di curry
• 2 cucchiaini di salsa worcester
• Sale
• Pepe