Linguine al verde (2)

Porre sul fuoco una pentola grande con acqua salata e portarla ad ebollizione.

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti la bieta.

Buttarla in pentola e farla bollire pochi minuti poi unire le linguine.

Scaldare l'olio e farvi dorare, a fuoco dolce, l'aglio schiacciato poi eliminarlo.

Scolare assieme bieta e pasta e versarle in una zuppiera.

Condirle con l'olio aromatizzato e il formaggio.

Mescolare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo linguine
• 600 g di bieta
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 60 g di formaggio asiago stagionato grattugiato
• Sale