Linguine ai funghi

Pulite i funghi e affettateli.

In una padella rosolate, con olio e burro, il sedano, l'aglio e lo scalogno tritati; aggiungete i funghi e fate insaporire per 5 minuti mescolando bene.

Unite il pomodoro, prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo cuocete la pasta e poi, dopo averla scolata, versatela nella padella con i funghi.

Spolverate con il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di funghi misti
• 350 g di pasta tipo linguine
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 costa di sedano
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 300 g di polpa di pomodoro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe