Linguine ai fiori di zucchine e cozze

Stufare i fiori di zucchine facendoli andare, a fuoco basso, coperti, con aglio e olio.

Lessare le cozze e, una volta aperte, togliere il mollusco dal guscio conservando l'acqua filtrata.

Soffriggere l'aglio con l'olio e il peperoncino (se piace) ed insaporirvi le cozze, unire i fiori di zucchine, e condirvi, saltandole in padella (utilizzando, se necessario, anche un po' dell'acqua delle cozze) le linguine precedentemente lessate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo linguine
• 500 g di fiori di zucchine
• 1000 g di cozze con il guscio
• Aglio
• Olio d'oliva
• Peperoncino (facoltativo)