Linguine ai fiori di zucca e zafferano

Con una mezzaluna, tritate finemente la cipolla con le zucchine e i fiori di zucca. In una padella antiaderente fate scaldare l'olio e fate rosolare il trito per 5 minuti, quindi aggiungete lo zafferano diluito con un poco di brodo, il prezzemolo e i gamberi e cuocete per altri 3 minuti.

In una pentola con abbondante acqua salata cuocete le linguine per il tempo indicato sulla confezione. Scolate e condite con il sugo a parte, il Pecorino e un filo di olio extra vergine di oliva.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo linguine
• 2 zucchine
• un mazzo di fiori di zucca
• uno scalogno o cipolla e aglio
• 200 g di gamberetti o code di scampo
• una bustina di zafferano con i pistilli lunghi
• 30 g di olio extra vergine di oliva
• un l di acqua
• 50 g di pecorino grattugiato
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale e pepe qb