Lesso di vitello semplice

In una pentola d'acciaio inossidabile versate l'acqua, salatela, aggiungete la carota, il sedano e la cipolla.

Portate a bollore e immergetevi la carne, riducete il calore in modo che il liquido sobbolli e cuocete coperto per circa 2 ore.

Sgocciolate il lesso e servitelo caldo insieme a salse varie o accompagnato con senape e mostarda.

Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Groppello DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Genzano Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di biancostato di vitello
• 400 cl di acqua
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• Sale