Lesso di pollo
Preparazione
Lavate il pollo dentro e fuori.
Raschiare le carote e tagliare le due estremità, sbucciare la cipolla, pulire il sedano, levando dai gambi la base e i filamenti spessi, tenere la parte più tenera.
Togliere dal borro la barbetta e la parte più dura delle foglie verdi.
Lavate le verdure.
Bollite due litri di acqua con sale e i grani di pepe, aggiungere le verdure per 10 minuti circa.
Aggiungete il pollo e fate riprendere il bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti a fuoco basso.
Controllate la cottura, aggiustate il sale e proseguite ancora per 10 minuti circa.
Estraete il pollo e posatelo su un tagliere.
Togliete la pelle e tagliate il pollo a pezzi.
Sistemate sul piatto di portata.
Levate anche le verdure, tagliate a tocchi irregolari la carota, sedano e la parte verde del porro.
Unite le verdure al pollo e accompagnate la pietanza con una tazza di maionese.
Ingredienti e dosi per 6 persone
- pollo senza testa 1 kg
- 2 cipolle
- un porro
- 3 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai di sale grosso
- 6 grani di pepe
Ingrediente principale
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