Lenticchie in umido (ammollate un giorno prima)

Mettete in ammollo le lenticchie un giorno prima.

Soffriggete in una pentola la cipolla e l'aglio tritati con l'olio, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e l'alloro.

Dorate alcuni minuti, unite le lenticchie ben scolate e asciugate, versate il vino e fate evaporare.

Sempre mescolando aggiungete il brodo poco alla volta, salate e pepate e finite la cottura.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 100 min
• Tempo totale: 115 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di lenticchie
• una cipolla
• 200 g di pancetta
• 2 spicchi d'aglio
• un bicchiere di vino bianco
• brodo
• alloro
• sale e pepe
• 2 cucchiai d'olio