Lenticchie in insalata (2)

La sera prima mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda; il giorno dopo lessatele in un litro d'acqua insieme alla cipolla e alla foglia d'alloro per circa 40 minuti.

Scolate e lasciate raffreddare.

Conditele con olio, aceto, sale, un po' di succo di limone e un pizzico di pepe bianco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di lenticchie
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro
• 1/2 limone
• Aceto di vino
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di pepe bianco