Lenticchie in conchiglia

Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero. Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie. Condite le verdi con poco olio d'oliva e pepe. Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti.

Prendete le tartellette di pasta brisée a conchiglia: riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 1 confezione di tartellette di pasta brisée a conchiglia
• 150 g di lenticchie gialle decorticate
• 350 g di lenticchie rosse e verdi
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• Olio d'oliva extra-vergine
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale
• Pepe
• Zenzero in polvere
• 20 g di pancetta affumicata