Lenticchie con le uova

Lenticchie con le uova

Preparazione

Mettete a bagno le lenticchie in acqua tiepida per due ore circa.

Ponete la pancetta in una casseruola con acqua fredda, portate ad ebollizione per qualche minuto, scolatela, asciugatela e tagliatela a listerelle o a bastoncini.

In una padella fate fondere il burro, unite la pancetta, doratela, poi aggiungete le lenticchie scolate e versate un litro di acqua fredda.

Tagliate la carota a rondelle e mettetela nella padella con le lenticchie, con la cipolla steccata con il chiodo di garofano, il sedano.

Lasciate cuocere per un'ora, salate e pepate, a cottura ultimata togliete la cipolla ed il sedano, sistemate sul piatto di portata e aggiungete le uova sode.
Lenticchie con le uova

Ingredienti e dosi per 4 persone

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