Lattuga in vinaigrette

Sfogliare la lattuga, mettere le foglie in una casseruola con l'acqua leggermente salata e far cuocere, coperto, per circa 10 minuti.

Emulsionare olio, succo di limone, sale e pepe, versare sulla lattuga, mescolare delicatamente e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cespo di insalata lattuga
• 1 limone
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe