Latte in piedi

Si fa caramellare lo zucchero e quando ha un colore rossiccio vi si aggiungono il burro ed il rum, poi la farina ed il cioccolato; poi, poco per volta, il latte.

Si fa cuocere una ventina di minuti e si versa in uno stampo che si mette a raffreddare in una catinella d'acqua in luogo fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di cioccolato
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 100 g di burro
• 100 cl di latte
• 1 bicchierino di rum