Lattaiolo (2)

Portare ad ebollizione il latte aromatizzato da un pezzetto di cannella, la scorza di limone, 100 g di zucchero e un pizzico di sale.

Appena inizia il bollore abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti circa.

Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero finché saranno spumosi poi unire il latte filtrato.

Far caramellare lo zucchero rimasto in uno stampo e versarvi il composto.

Mettere lo stampo a bagnomaria e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa.

Sformare il dolce.

Spolverizzare di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte
• 250 g di zucchero
• 50 g di zucchero a velo
• 6 tuorli d'uovo
• 1 pezzetto di cannella
• 1 scorza di limone
• 1 pizzico di sale