Lasagnette al forno

Lasagnette al forno
Ricetta originale

Preparazione

Lasagnette al forno
Preparate il brodo di carne (sedano, carota cipolla, un pezzo di polpa di manzo 500 ml di acqua).

Nel frattempo preparate il ragù: in una pentola capiente soffriggete leggermente con un filo d'olio un trito di cipolla, carota e sedano.
Aggiungete la polpa di manzo tritata e lasciate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e attendete qualche minuto fino a completa evaporazione dell'alcol.

Tritate finemente i funghi secchi e aggiungeteli alla carne.
Unite il passato di pomodoro, il basilico, il sale e una leggera grattatina di pepe.
Cuocete per circa 30 minuti/

Per preparare la besciamella, mettete il burro in una casseruola e scioglietelo a fuoco dolce.
Aggiungete la farina e con l'aiuto di una frusta da cucina mescolate rapidamente in modo da evitare la formazione di grumi.
Sempre mescolando cuocete per circa 2 minuti evitando che il composto prenda colore.
Nel frattempo portate il latte quasi a bollore.
Trascorso il tempo indicato aggiungete poco alla volta il latte al composto di burro e farina mescolando energicamente per circa 5 o 6 minuti. Una volta addensata la besciamella condite con sale e noce moscata a piacere.

Una volta che tutte le preparazioni sono terminate potete procedere alla composizione del piatto: in una teglia rettangolare stendete un leggero strato di sugo e qualche cucchiaiata di besciamella.

Posizionate uno strato di lasagne e coprite con abbondante sugo e besciamella.
condite con il pecorino e qualche pezzo di prosciutto cotto e formaggio filante.
Proseguite gli strati alternando sugo, besciamella, pecorino, prosciutto e formaggio.
Terminate le lasagne con un ultimo strato di sugo, besciamella e pecorino.

Con l'aiuto di un cucchiaio mettete il brodo nei bordi della lasagna in modo da farlo penetrare bene all'interno dei vari strati.

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
Servite ben calda.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Piu' Serena in cucina:
http://www.piuserenaincucina.it/primi-piatti/lasagne-al-forno/
Lasagnette al forno

Tempi

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Ingredienti e dosi

Licenza

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Ingrediente principale

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